Un délice pour les yeux et les papilles.

Mes fameuse mousse au chocolat décorer de copeaux de chocolat noir et blanc
un succès a réaliser pour les amateurs de chocolat pour ce dessert j'ai voulu rajouter par pur gourmandise des framboises tous simplement par ce que ce sont deux gourmandise qui ce mari très bien  .

250 gr de chocolat noir
4 œufs
50 gr de beurre
1/2 pincée de sel
Préparation :
Cassez le chocolat ajouter 2 cuillères a soupe d'eau et le beurre couper faire fondre a bain marie retirer et mélanger pour obtenir une crème lisse laissez refroidir.cassez les œufs séparer les blanc des jaunes .Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel fin .Versez le mélange jaune d'œufs sur le mélange chocolat beurre travailler rapidement a l'aide d'un batteur jusqu'à que la préparation deviennent pâle brillante et onctueuse .A la fin de la préparation ajouter 3 cuillère de blanc d'œufs battue en neige  mélanger et incorporer délicatement le reste et soulevez a l'aide d'une Maryse .Dressez dans des coupe .
 
Bonne dégustation .

Voici  comme promis la suite des desserts les verrines de pomme caraméliser crème mascarpone et salidou .Un mariage parfait entre la pomme et la crème au beurre salé appeler salidou  Pour cette quantité j'ai préparer 2 dessert  7 tiramisu ,7 verrine pomme caramélisé mascarpone il vous faut  donc:

250gr de mascarpone

100 gr de sucre semoule

3 jaune d'œufs

2 pommes 

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillère a soupe de nappage caramel

1 noisette de beurre

Mélanger les œufs  avec le sucre les faire blanchir ajoutez la mascarpone jusqu'à obtenir un mélange onctueux et lisse battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer la délicatement  au mélange  sans casser les blancs .Réservez au frais

Épluchez vos pommes et couper les en petit dé que vous faite caraméliser dans une poêle avec votre beurre le sachet de sucre vanillé quand vos pommes sont bien caraméliser ajouter le nappage de caramel laisser refroidir .

Dressez vos verrine placer vos pomme refroidi dans le fond ajouter votre crème mascarpone et terminer une petite touche de salidou mettre au frais  Vous trouverez la recette dans la rubrique :   Crème&Nappage

Hier donc jeudi j'ai reçu des inviter moi qui adore préparer les dessert j'ai opter pour un tiramisu servi dans des verrines ces la toute premier fois que je les sert dans quelque chose d'aussi petit heureusement qu'il n'y avait pas que ça au dessert par ce que je pense qu'on m'aurais regarder d'un œil ont passe a la suite .  Donc j'ai préparer également une verrine de pomme caraméliser avec une crème mascarpone et un caramel au beurre salé (dit salidou pour celle qui connaissent )et bien sur un gâteau cake banane qui passer très bien d'ailleurs il n'était pas trop lourd  .Les recette bientôt .

Pour le tiramisu :

250gr de mascarpone

100 gr de sucre semoule

3 jaune d'œufs

des biscuit à la cuillères

cacao + 1 tasse de café fort

Mélanger les œufs  avec le sucre les faire blanchir ajoutez la mascarpone jusqu'à obtenir un mélange onctueux et lisse battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer la délicatement  au mélange  sans casser les blancs  réservez au frais dresser vos verrines tremper vos biscuit  dans le café placer les biscuit  dans le fond  et  ajouter  le mélange de mascarpone recouvrir de cacao et alterner biscuit cacao mascarpone  cacao  .

 

        Bonne dégustation

 

 

Une note lègere, onctueuse et très simple pour finir en beauté un repas bien copieux je vous propose ses coupes de chantilly et leur coulis de fraise je ne vous cache pas que la première fois que je les aient j'était vraiment pas sur de réussir la chantilly une fois l'avoir préparer je suis rester bouche -bé la chantilly était vraiment bien ferme onctueuse et surtout bien aérer un pure délice .Alors

Pour la réaliser je vous propose :

500 ml de crème liquide riche en matière grasse vous la trouverez très facilement en grande surface de la marque de Elle&vire

150 gr de sucre glace

quelque goutte de vanille liquide

2 cuillère a soupe de coulis de fraise par personne (vous pouvez utiliser d'autre fruit rouge au choix )

pour réaliser la chantilly battre la crème liquide dans un cul de poule que vous aurez préalablement mis au congélateur avec votre fouet et votre crème pour avoir un meilleur résultat a mis parcourt incorporer la vanille et ajouter petit a petit le sucre glace  .

Dans de jolis verre ou des coupelle au choix napper le fond de vos coupe de coulis de fraise et dresser votre chantilly à l'aide d'une poche a douille terminer de coulis pour un jolis rapelle .

                     Bonne dégustation