Patisserie & biscuits (17)
klab el louz ou coeur d'amande .
Un recette que j'avais réaliser spécialement pour le ramadan
Ingredients :
1 kgr de semoule fine
450 gr desucre semoule
200 gr de poudre d'amandes
300 ml d'un mélange d'eau et de fleur d'oranger
280 gr de beurre fondu
Sirop :
1 l d'eau
200 ml d'eau de fleur d' oranger
100 gr de miel
300 gr de sucre semoule
Préparation du kalb louz :
Commencer par melager tous les ingrédients sec , faire fondre le beurre mélanger bien les ingredients sec au beurre fondu finir par ajouter l'eau et l'eau de fleur d'oranger il faut bien amalgamer le tout ,verser la préparation dans un grand plateau il faut quil soit mince environ 3 a 4 cm d'epaisseur pour que la preparation s'inpregne bien du sirop découper des carrés et déposer une amande sur chaque part enfourner a 180 degres pendant 30 min le gateau sera bien doré pendant la cuisson préparer le sirop en mélangeant bien tous les ingrédients en le fessant cuir dans une grande casserole il faut quil soit épais mais pas trop a la sortie du four versez sur le gateau encore tres chaud il et important de mettre tous le irop la semoule va absorber et le gateau sera vraiment plus fondant .
Macaron citron et chocolat .
Me revoila après temps de temps absente avec ma petite recette de macaron qui pourrais resister a cette gourmandise croquant et fondant a la fois moi je suis folle amoureuse de ces petite douceur .allez pas de temps a perdre .
La recette
Il vous faut :
90 gr de blanc d'oeufs
125 de poudre d'amande
125 d'amande en poudre
125 de sucre glace
du colorant en poudre pour ceux aux citron j'ai utiliser du blanc et ceux aux chocolat du mauve .
Préparation ;
Réalisation du tant pour tant .
Dans un saladier ou un hachoir électrique ,mélanger le sucre glace et la poudre d'amande sans faire chauffer l'appareil.
Tamiser le tout au dessus d'un papier sulfuriser et réserver -le.
Réalisation de la meringue .
monter les blancs avec la moitier de sucre puis une fois qu'il sont ferme ajouter l'autre moitier et continuer de monter un peu .
Macaronage.
Dans un saladier, incorporer en trois fois le temps pour tant a l'aide d'une maryse ,puis le colorant en poudre .Mettre l'appareil dans une poche a douille .
Dressage .
Placer une feuille de papier sulfuriser sur une plaque allant au four faire des rond avec votreappareil laisser crouter pendant 20 minute a l'air libre faire cuire a 150 degres pendant 12 a 13 minute mem moins tous depend du four .
HUMMMMMMMMMMMMMMMMMM
Bavarois aux abricots
Voila mon délicieux bavarois aux abricots que j'ai préparer par pure gourmandise rien de tel que des fruits bien frais pour nous rafraichir avec toutes cette chaleur .
Gâteau renversé aux pommes caramélisées .
Préparation :
3 œufs
1 verre de sucre poudre
1 verre de lait
1 verre d'huile
2 verre de farine
1 sachet de levure chimique
4 pommes
Pour le caramel:
14 morceaux de sucre
250 ml d'eau
Préparer le caramel avant de commencer le pâte de votre gâteaux
Dans une casserole mettre 250 ml d'eau et 14 morceaux de sucre faire cuire a feu moyen jusqu'à' ce que vous obteniez un caramel .
Éplucher et couper vos pommes en lamelle .