Macaron citron et chocolat .
Me revoila après temps de temps absente avec ma petite recette de macaron qui pourrais resister a cette gourmandise croquant et fondant a la fois moi je suis folle amoureuse de ces petite douceur .allez pas de temps a perdre .
La recette
Il vous faut :
90 gr de blanc d'oeufs
125 de poudre d'amande
125 d'amande en poudre
125 de sucre glace
du colorant en poudre pour ceux aux citron j'ai utiliser du blanc et ceux aux chocolat du mauve .
Préparation ;
Réalisation du tant pour tant .
Dans un saladier ou un hachoir électrique ,mélanger le sucre glace et la poudre d'amande sans faire chauffer l'appareil.
Tamiser le tout au dessus d'un papier sulfuriser et réserver -le.
Réalisation de la meringue .
monter les blancs avec la moitier de sucre puis une fois qu'il sont ferme ajouter l'autre moitier et continuer de monter un peu .
Macaronage.
Dans un saladier, incorporer en trois fois le temps pour tant a l'aide d'une maryse ,puis le colorant en poudre .Mettre l'appareil dans une poche a douille .
Dressage .
Placer une feuille de papier sulfuriser sur une plaque allant au four faire des rond avec votreappareil laisser crouter pendant 20 minute a l'air libre faire cuire a 150 degres pendant 12 a 13 minute mem moins tous depend du four .
HUMMMMMMMMMMMMMMMMMM