Mon premier roulé au chocolat .
Je vous présente mon premier roulé que j'ai réaliser pour le gouter je trouve que c'est une vrai reussite pour une premiere fois ce roulé est très facile a réaliser .Je devais le fourré de nutella et j'ai changer à la dernière minute donc j'ai remplacer par une crème de cacao très crémeuse et onctueuse un régal pour les amoureux de chocolat Je vous conseille serieusement de tester la recette ça vos vraiment le détour..epetite image vue de l'intèrieur un joli tourbillon!!!
Pour la recette
Ingrédients :
2oeufs entier
2 jaunes
2 blancs
100gr +20gr de sucre poudre
30gr de farine
25 gr de cacao
1/2 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Fouettez les oeufs entier et les jaunes d'oeufs avec les 100 gr de sucre poudre ,faire chauffer le mélange au bain marie battre avec un fouet élèctrique jusqu'à obtenir une température moyenne de 40 degès le mélange va tripler de volume retirer du feu et incorporer la farine, la levure, le cacao, a votre mélange mousseux Préchauffer votre four a 210 degrès .Montez les blancs en neige en ajoutant petit a petit les 20gr de sucre restant pas trop ferme, mélanger au fouet 1/5 de vos blancs en neige pour détendre un peu et rajouter le reste et mélanger à l'aide d'une maryse .Dresser sur votre plaque a génoise du papier sulfurisé et étendre votre pâte mettre a cuire au four 11 min pas plus .Sortir votre génoise laissez la refroidir un peu retourner votre génoise décoller la du papier sulfuriser poser un torchon humide et rouler délicatement laissez ainsi quelque minute .Dérouler et fourrée votre génoise et rouler perso j'ai décorer de cacao, de sucre glace, et de cerise confit mais ses comme vous le senter .
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