Corne de gazelle
Corne de gazelle : Les premier a gauche en partant du bas
Pour la pâte :
500gr de farine
125gr de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
2 c a soupe de fleur d'oranger
1 œuf
1 pincée de sel
eau
Ingrédients pour la farce :
1kgr d'amandes en poudre
300 gr de sucre poudre
1/2 cuillère a café de cannelle
1 pincée de gomme d'arabique
10 c a soupe de fleur d'oranger
125 gr de beurre fondu
Préparation :
Mélanger tous les ingrédient de la pâte dans l'ordre ,ajouter un peu d'eau bien pétrir pour obtenir une pâte homogène et non collante .Confectionner des boules de la taille de votre point. Mettrez les dans un film laisser reposer une vingtaine de minutes .Mélanger tous les ingrédients de la garniture a la main former de boudin de 5 cm si nécessaire ajouter de l'eau de fleur d'oranger .
Confection des corne de gazelles :
Prendre une boule de pâte puis étaler la très finement mettre un boudin de farce au bort de votre cercle replier la pâte en tirant et envelopper la farce souder en appuyant très fort donnez une forme pour obtenir une corne et coupez tous au tour a l'aide d'un rouleau a dent pour pâtisserie .
Placez sur votre plateau recouvert d'un papier sulfurisé et laissez sécher au moins deux heures le plus longtemps sera le mieux puis piquer a l'aide d'une aiguille avant de faire cuire 15min a 180 degrés ne pas les faire doré